11/7 麹造り 製麹


麹室

麹室で麹を作る工程です。

麹米の保温

麹米の保温と雑菌防止のため布で覆って行きます。

覆い

幾重にも幾重にも覆います。

覆い

まだまだ覆います。

麹に対する蔵人の尊敬と慈しみ

麹に対する蔵人の尊敬と慈しみの気持ちが丁寧なていねいな所作事となって現れています。

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