京都伏見にある蔵元山本本家は延宝５年（１６７７年）に当地伏見七ツ井で創業されました。
創業以来３３０年を数え、銘醸地京都伏見を代表する由緒正しい銘蔵です。
今日は２００７年１１月１日洗米、浸漬作業です。
精米された山田錦を洗米します。
洗米された山田錦は受けタンクに入れられます。
摂氏１０度の水に浸して、酒米に水分を浸漬させます。
浸漬の程度を判定しています。
お米に水分がしみ込ませて、お米の透明な部分がちょうど目玉の様になるまで待ちます。
頃合いを見て、水切りをします。
水切りが終わったお米を布に置きます。
水切りが終わったお米です。
お米を布で丁寧に覆って行きます。
美味しいお酒になるよう丁寧に覆います。
蒸かし取り（お米を蒸かす）するまで置いて、水分の浸漬を待ちます。
京都伏見にある蔵元山本本家は延宝５年（１６７７年）に当地伏見七ツ井で創業されました。
創業以来３３０年を数え、銘醸地京都伏見を代表する由緒正しい銘蔵です。
創業以来、山本本家がお酒の仕込水に利用している白菊井です。
京都北山に降った雨が何十年かの年月を要して濾過され、銘水として湧出したのが白菊井です。
口に含むとくせがなく上品で、さすが銘醸地のお水です。
白菊井から湧き出す白菊水は近隣の住民の方に無料で提供されています。
京都市内はもちろんのこと、遠方の方々までもが白菊水を求めて来られます。
できあがったお酒の貯蔵蔵です。
近くに坂本龍馬が襲撃された寺田屋があり観光スポットになっています。
山本本家直営のお店です。
お酒の銘柄がところ狭しと並べられています。
お酒のほか、お酒にまつわる商品がたくさんあります。その中で２０年物の古酒をふりかけたソフトクリームは絶品です！
帆布で作った趣のあるバッグを見つけました！
