小野瀬水産



工場長の古橋さんです!

小野瀬水産は茨城県筑西市にあります。

筑西市は海辺にはないのですが、毎日、東京の築地市場より最高の品質の魚介類を仕入れて加工し、料理店などに納入しています。
また、自社でも高級回転ずし、とんかつ店、居酒屋、ラーメン店など、多数の店舗を運営しています。

どれだけ最高品質の魚介類を仕入れても、それを調理する時に普通の水道水を使えば、その品質は損なわれます。
このため、小野瀬水産では調理を含めて全ての場所の水はモンドセレクションで金賞を受賞した自然回帰水を使用しています。

あじを自然回帰水で洗っています。
自然回帰水を飲ませてもらいましたが、大変柔らかいお水(軟水)です!

サーモンの小野瀬漬けを作っています。
大変、清潔な工場で、ここから調理される食品は安心して利用できます。

そのまま刺身で食べても美味しいサーモンをお客様にお届けの日に最も美味しくなる様に酒粕に漬け込んでいます。

直営店の高級回転すし「すし勢」に連れて行ってもらいました。
ネタは素晴らしくて、回転すし店とは思えないほどの高級な素材です!

あまりに美味しいので写真撮影はそっちのけでした!

直営店のラーメン店に連れて行ってもらいました。

回転すし店に行った後でお腹がいっぱいでしたが、ラーメンがこれまた美味しいんです!
中の具材の品質が良いので、そのままさらっとお腹に入ります。


小野瀬水産のマスコットキャラクターです!

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